Culinair journalist Janneke Vreugdenhil in de rubriek “De thuiskok” van de NRC:

“De friand stamt af van een ander gezellig Frans baby-cakeje genaamd financier. Net als financiers, en ook net als madeleines trouwens, zijn friands perfect voor bij de thee: het is het formaat cakeje dat je keurig in twee happen in je mond kunt stoppen.”
(http://www.nrc.nl/thuiskok/2011/10/12/typisch-roosrecept-bab...

Hierop reageert één van haar lezers als volgt:

“Friands”? Wat een vreemde naam voor dit gebak: in Frankrijk zijn friands saucijzenbroodjes, of envelopjes van bladerdeeg met een andere (meest hartige) vulling.

Dit zijn inderdaad ‘omgebouwde’ financiers.
Nu behoren die tot de koektaartgebakjes die friandises worden genoemd, uit de verzamelgroep der mignardises. (Niet te verwarren met petit fours, want die zijn kleiner en kunnen ook hartig zijn.)

Volgt u het nog?
Kort gezegd: er zijn diverse alternatieven voor het onjuiste friands.

*TIP* Speciale (siliconen) bakvormen voor 20 financiers vindt men (onder die naam) voor rond de €15,- bij de diverse specialisten in dat soort spullen.
De cakejes zijn dan langwerpig: voor makkelijker happen en een betere korst/binnenwerkratio.
Madeleine-schelpen zijn voor bovenstaand beslag helemaal niét geschikt trouwens!”
(http://www.nrc.nl/thuiskok/2011/10/12/typisch-roosrecept-bab...

NB 1: “het onjuiste friands”
NB 2: “Speciale (siliconen) bakvormen voor 20 financiers vindt men (onder die naam)”!


Inderdaad, onder die naam, zoals hier in Nederland:

“Gourmet – FINANCIER 20 cav.”
(http://www.trendtree.nl/productgroep/bakbenodigdheden/bakvor...

“Doe het mengsel met behulp van een lepel in de financier-vormpjes.”
(http://www.coeck.nl/index.php?pag=recepten&id=4)


Alsook in het land der Belgen:

“Vet 4 financiervormpjes (of andere vormpjes) in met boter en bestrooi met bloem.”
(http://www.libelle-lekker.be/recepten/eten/3900/financiers)


Overigens zou het zonde zijn dit neefje van de nonnescheet te verflauwen tot ‘amandelgebak’.

“Onweerstaanbaar zijn ze, die kleine zoetigheden in de vorm van een staaf goud. Deze kleine rechthoekige amandelgebakjes zijn een ware lekkernij voor bij de koffie. Oorspronkelijk waren ze ovaal van vorm en uitgevonden, ja inderdaad, door de nonnen van de Orde van Maria Visitatie – de visitandinnen. Ze worden trouwens in sommig streken nog steeds visitandine genoemd.
Later werd het recept door de Zwitsers aangepast – en ook de vorm – en werden ze financiers genoemd, waarschijnlijk omwille van de toen dure ingrediënten, amandelen en boter, of omdat ze eruit zagen als kleine goudstaven. In de jaren 1890 werden ze in het financiële district van Parijs verkocht door de gekende patissier “Lasne”.
De basis voor lekkere goudstaafje is een beurre noisette en amandelpoeder, waardoor je een aan de buitenkant licht krokant gebakje verkrijgt, moelleux aan de binnenkant, wat boterig en met een lichte smaak van noten. Je tovert ze in ongeveer een halfuur op tafel: de bereidingstijd is ongeveer 15 minuten en dan nog 15 tot 20 minuten in de oven.
De nonnen waren ook al de uitvinders van de canelés en de nonnescheetjes.”
(http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/11/financiers-weera...