"(adj)Qui prend la tête d'un groupement d'assurances et généralement négocie le contrat avec l'assuré lorsque les risques à couvrir sont jugés trop importants pour être supportés par un seul assureur....
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(nom commun)Banquier ou assureur ou établissement prenant la tête d'un syndicat de banques ou d'assurances pour réaliser une opération dont il ne peut ou ne souhaite pas assurer seul les risques → voir arrangeur."
http://fr.wiktionary.org/wiki/apériteur