Glossary entry (derived from question below)
Spanish term or phrase:
pollo al chipotle
Spanish answer:
pollo en salsa de chile chipotle: variedad de chile picante que se usa secado al humo
Added to glossary by
Oso (X)
Dec 4, 2005 01:28
18 yrs ago
Spanish term
intellectual
Native in: Russian 
Works in: Spanish to Russian, English to Russian, German to Russian, and 5 more.
Pollo al chipotle
Spanish
Other
Food & Drink
Estaba haciendo un pollo al chipotle para los invitados al funeral. Nunca me sale bien esta salsa.
Un fragmento de la novela "Santitos" de la escritora mexicana Maria Amparo Escandon.
Que significa al chipotle. Que tipo de salsa es esta?
Gracias anticipadas.
Un fragmento de la novela "Santitos" de la escritora mexicana Maria Amparo Escandon.
Que significa al chipotle. Que tipo de salsa es esta?
Gracias anticipadas.
Responses
| 4 +2 | variedad de chile picante |
Oso (X)
|
| 5 | chipotle chicken |
Rosa Maria Duenas Rios (X)
|
| 4 | Chipotle chicken |
Robert Forstag
|
Responses
+2
3 mins
Selected
variedad de chile picante
Hola Galina,
Este chile es muy particular de México, mi país y es mi favorito.
chipotle.
(Del nahua chilpoctli, chile ahumado).
1. m. Méx. Variedad de chile picante, de color rojo ladrillo, que se usa secado al humo.
DRAE©
Buena suerte y saludos del Oso ¶:^)
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Note added at 2005-12-04 01:38:55 (GMT)
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Dice el Diccionario de mexicanismos acerca del chile chipotle:
chipotle o chipocle o chilpotle o chilpocle. (Del náhuatl chilpoctli [idea implícita: \'chile ahumado\' (de chilli \'chile\' + poctli \'humo\'), porque se ahumaba el chile para secarlo].) m. Variedad de chile cuyo fruto es más pequeño que el chile mulato, de color rojo ladrillo y en cocina se usa seco.
http://www.academia.org.mx/dbm/principal.htm
Si la persona de la novela estaba haciendo un \"pollo al chipotle\" muy probablemente estaba cocinando una \"tinga\" que es:
tinga. f. Guiso de carne de puerco deshebrada con chipotle y especias.
pero que mucha gente también prepara con carne de pollo en vez de carne de puerco. Es simplemente delicioso.
Este chile es muy particular de México, mi país y es mi favorito.
chipotle.
(Del nahua chilpoctli, chile ahumado).
1. m. Méx. Variedad de chile picante, de color rojo ladrillo, que se usa secado al humo.
DRAE©
Buena suerte y saludos del Oso ¶:^)
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Note added at 2005-12-04 01:38:55 (GMT)
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Dice el Diccionario de mexicanismos acerca del chile chipotle:
chipotle o chipocle o chilpotle o chilpocle. (Del náhuatl chilpoctli [idea implícita: \'chile ahumado\' (de chilli \'chile\' + poctli \'humo\'), porque se ahumaba el chile para secarlo].) m. Variedad de chile cuyo fruto es más pequeño que el chile mulato, de color rojo ladrillo y en cocina se usa seco.
http://www.academia.org.mx/dbm/principal.htm
Si la persona de la novela estaba haciendo un \"pollo al chipotle\" muy probablemente estaba cocinando una \"tinga\" que es:
tinga. f. Guiso de carne de puerco deshebrada con chipotle y especias.
pero que mucha gente también prepara con carne de pollo en vez de carne de puerco. Es simplemente delicioso.
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Comment: "Gracias millon a todos. Agradezco su tiempo y dedicacion."
2 mins
chipotle chicken
Chipotle is a rather strong Mexican chile pepper, with a distinctive flavour. Very good, but spicy!
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Note added at 3 mins (2005-12-04 01:32:25 GMT)
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Here is a picture:
http://mexico.udg.mx/cocina/glosario/g-chiles/gif/chipotle.g...
Of course, they are cooked and mashed to make the sauce.
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Note added at 3 mins (2005-12-04 01:32:25 GMT)
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Here is a picture:
http://mexico.udg.mx/cocina/glosario/g-chiles/gif/chipotle.g...
Of course, they are cooked and mashed to make the sauce.
4 mins
Robert Forstag
United States
United States
United States
Translating words, preserving meaning
Native in: English
Works in: Spanish to English, English
Chipotle chicken
The name of the dish could just be left untranslated as well, like "Arroz con pollo".
"Chipotle" is a kind of pepper (aji) and the dish must refer to a chicken prepared with a in which chipotle is a main ingredient.
Suerte.
"Chipotle" is a kind of pepper (aji) and the dish must refer to a chicken prepared with a in which chipotle is a main ingredient.
Suerte.
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