blé améliorant de force (BAF)
| 14:55 Mar 6, 2012 |
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| Frans naar Nederlands vertalingen [PRO] Voedsel & zuivel / tarwe - meel - bakkerij | |||||
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| Samenvatting van gegeven antwoorden | ||||
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| 3 | verbeteringstarwe |
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| 1 | vultarwe |
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| Summary of reference entries provided | |||
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| améliorant de force |
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| Bijdragen aan de discussie: 5 | |
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Antwoorden
45 min vertrouwen: 
verbeteringstarwe Uitleg: J'ai trouvé un éventuel équivalent sur : http://www.soubry.be/downloads/pasta-deegwaren.pdf Sans être 100 % certaine -------------------------------------------------- Note added at 46 mins (2012-03-06 15:41:42 GMT) -------------------------------------------------- Également utilisé dans http://www.agripress.be/start/artikel/315534/nl |
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3 uren vertrouwen:
vultarwe Uitleg: Gokje: "Vermogen verbeterend tarwe"of iets dergelijks? >>> vultarwe (zie wikipedia)???? La classification par valeur boulangère nous donne quatre catégories : B.P.S. : blé panifiable supérieur. B.P.C. : blé panifiable courant. B.A.F. : blé améliorant de force. B.P.A.U. : blé pour autre usage. http://technoboulange.com/le-ble?lang=fr http://nl.wikipedia.org/wiki/Tarwe |
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Reference comments
1 dag 9 uren |
| Reference: améliorant de force Reference information: « FAVORIT est un améliorant de force pour la préparation de toutes pâtes fourrées. L’accent est mis sur une grande force de portée des pâtes pour l’ajout d’une grande quantité de raisins et/ou de fruits tout en obtenant un beau volume. » (http://www.dosschemills.com/frans/documents/cramique.pdf) “PRODUCTSPECIFICATIE: FAVORIT ARTIKELNUMMER: 151303 1. Omschrijving Verbeteraar voor alle vruchtenbrood en krentenbollen” (http://www.dosschemills.com/nederlands/documents/Favorit.pdf... Dit komt aardig in de buurt van het voorstel van collega Van Kempen, die bij het volgende aanhaalt: “Binnen de familie van de zachte tarwe maakt men meestal een onderscheid tussen niet bakwaardige tarwe, normaal bakwaardige tarwe en verbeteringstarwe.” (http://www.soubry.be/downloads/pasta-deegwaren.pdf) -------------------------------------------------- Note added at 1 dag15 uren (2012-03-08 06:46:12 GMT) -------------------------------------------------- Vgl. echter: « RENAN possède une qualité remarquable : la variété est classée Blé Améliorant ou de Force grâce à sa force boulangère élevée et à son bon taux d'hydratation des farines » (http://www.agriobtentions.fr/jdd/public/documents/pdf-pdt-gc... "In regionale proeven hebben de rassen voor baktarwe o.m. Renan, Achat, Capo, Pactole, Saturnus, Enorme, Pajero goede resultaten gegeven." (http://www.west-vlaanderen.be/upload/pcbt/pdf/publicaties/pr... BAF: baktarwe met speciale eigenschappen, namelijk ... |
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