Fine fleur de safran
Nederlands translation: Sargolsaffraan
| TREFWOORD VOOR WOORDENLIJST (AFGELEID VAN VRAAG HIERONDER) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 19:18 Jun 5, 2012 |
| Frans naar Nederlands vertalingen [PRO] Koken / culinair | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Geselecteerde reactie van: Roy vd Heijden België Local time: 11:38 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Samenvatting van gegeven antwoorden | ||||
|---|---|---|---|---|
| 3 +3 | Sargolsaffraan |
| ||
| 4 | Saffraan |
| ||
| 3 | kwaliteitssafraan |
|
Antwoorden
6 min vertrouwen: 
kwaliteitssafraan Uitleg: "fine fleur" betekent "elite" of in dit geval "beste kwaliteit"...vandaar dan ook mijn voorstel...tenzij er natuurlijk iemand is die eventueel weet hoe dit door experts genoemd wordt (als er überhaupt een benaming voor bestaat) |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
22 min vertrouwen:
Saffraan Uitleg: Met de tekening wordt volgens mij bedoeld: "de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stampers" (zie Wikipedia), die de hoogste kwaliteit saffraan bevat. |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
29 min vertrouwen: eens / oneens (netto): +3
eens / oneens (netto): +3Sargolsaffraan Uitleg: Of kortweg 'sargol'. Cf.: “Iedere bloem levert slechts 3 vrouwelijke rode stampers dat als romantische kruid gebruikt kan worden. Daarvan wordt alleen het duidelijk korte bovenste bloedrode deel van de stampers -stempels- gebruikt, wat uiteindelijk de beste kwaliteit van dit kruid -Sargol Saffraan- oplevert. Het gele deel of de andere 3 korte gele mannelijke meeldraden hebben geen waarde als kruid. Om één gram gedroogde saffraan te verkrijgen zijn 150 mooie paarse bloemen nodig, voor een kilo zelfs 150.000.” (http://www.saffraanrecepten.nl/index.php?icerik=1) “Saffraandraadjes zijn de gedroogde oranje/rode meeldraden van een krokussoort.” (http://www.dekooktips.com/warenkennis/kruid-spec/safraan.htm... « Notre catégorie Fine Fleur de Safran est issue de la partie la plus noble du pistil, située à l'extrémité supérieure des filaments. » (http://www.foodbiotic.com/fr/w3014/gamme-safraneo-safran-fin... « Le Sargol ou fine fleur est la parti du safran la plus parfumée et colorée. Notre safran iranien est garanti pure fine fleur et fait de lui un des meilleur au monde. » (http://www.safranepices.fr/2-notre-safran) “Sargol (= letterlijk vertaald 'topje van de bloem') saffraan uit Iran bestaat net als de Spaanse Coupe saffraan alleen uit de bovenste delen van de meeldraden.” (http://www.dekooktips.com/warenkennis/kruid-spec/safraan.htm... “Sargol de -woord (mnl.) [geen meervoud], hoogst mogelijke kwaliteit [ISO230-300] saffraan: specerij, gedroogde korte bovendeel van de stempel (Crocus sativus) voor sterkere kleur, intenser aroma en rijkere smaak; geneeskrachtige (pijnstillend) werking; door arbeid- en kennisintensieve teelt ook bekend als rode goud (http://sargol.nl/) -------------------------------------------------- Note added at 1 uur (2012-06-05 20:34:03 GMT) -------------------------------------------------- Vgl. tevens: "Saffraan, ook wel het rode goud genaamd, bestaat uit de gedroogde oranjerode stampers van de saffraankrokus (crocus sativus). Het best bruikbare deel van de stamper is helemaal rood en wordt sargol genoemd. De beste kwaliteit saffraan komt uit Iran dat goed is voor meer dan 90% van de totale wereldproductie." (http://www.kruidenkaravaan.com/index.php?route=product/produ... |
| |
Grading comment
| ||