onderroeren/onderspatelen

22:06 May 25, 2011 

Merci de vos idées les filles !

10:45 May 25, 2011 

insérer, remuer, mélanger, touiller, mixer, macaronner (s'il s'agit de macarons...), ajouter, fouetter, battre, verser... voici les termes que j'ai pu trouver qui pourraient correspondre.

10:29 May 25, 2011 

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Termes de cuisine: amalgamer, unir, mélanger,
Par amalgamer, il faut entendre mélanger deux ou plusieurs ingrédients jusqu'à ... Ce terme est aussi utilisé en cuisine pour désigner l'opération qui ..
fr.barilla.com/...cuisine/.../Amalgamer_melanger_et_battre.htm
Battre me semble trop énergique

10:23 May 25, 2011 

onderroeren, cela peut être battre au batteur
onderspatelen, incorporer délicatement à la spatule ?

10:18 May 25, 2011 

que j'ai employés, mais il s'agit de deux mots séparés (pas accolés comme ici), je voulais donc avoir un peu plus de choix

10:09 May 25, 2011 

Sur tous les sites où ils parlent de 'onderroeren/onderspatelen', 'incorporer' me semble le plus adapté aussi.

09:56 May 25, 2011 

je choisirais 'incorporer', plus de 600.000 résultats.

Voir:
Trucs et Astuces - Incorporer des blancs d'œufs en neige
Trucs et Astuces - Incorporer des blancs d'œufs en neige : Accueil › Apprendre › Pratique › Trucs et Astuces Les Trucs et Astuces sur les œufs Incorporer ...
www.meilleurduchef.com/.../oeufs/incorporer_blanc.html -
Blancs en neige: comment les monter et les incorporer

Battre en ressortant le fouet fréquemment afin d'incorporer un maximum d'air : des bulles d'air se forment alors dans l'eau contenue dans le blanc d'œuf. ...
www.femina-team.com/.../blancs-en-neige-comment-les-monter-... -

08:19 May 25, 2011 

si c'est une recette avec des blancs d'oeuf, je crois qu'on appelle ça remuer doucement en soulevant (de haut en bas) pour ne pas 'casser' les oeufs, je ne sais pas s'il existe un terme plus précis